Закваска ржаного хлеба

Pakkuda rukkileiva juuretist, algjuuretist kasutatud peaaegu aasta, seega on juuretis küps ja kõige õigema maitsega. Ise küpsetan sellest korra nädalas, korraga 2 vormileiba ja muffini vormis pisemaid. 

Kuidas kasutada?

Minu juuretisele lisate kodus umbes 1 l sooja kraanivett, segate korralikult. Siis lisate omal soovil jahu -nt rukkijahu. Segate hapukoore paksuseks, panete sooja kerkima 24h, rätiku alla. 

Järgmisel hommikul tainas elab ja mullitab, võtate kohe omale 2-3spl juurtist ja panete külmkappi ootele. Tainale lisate 2 spl suhkrut ja teelusika täis soola ( kindlasti maitsge, maitse individuaalne!) Ja jälle jahu, segate paksu ja kleepuva massi ( ei pea olema nii paks nagu pärnitainas) valate võiga määritud vormidesse ja lasete veel 1-2h kerkida. Siis eelkuumutatud ahju. 

5 min 250 kraadi

55min 220 kraadi

Välja võttes niisutage veega ja katke niiske rätiga,et leib pehme jääks.

Asub pirita linnaosas

Head isu!