Kombucha чайный гриб

Чайный гриб можно использовать для приготовления чайного напитка, представляющего собой слабокислый освежающий напиток, получаемый путем ферментации подслащенного сахаром черного или зеленого чая с чаем, состоящим из симбиотических культур уксуснокислых бактерий и дрожжей. По вкусу напоминает шипучий яблочный сидр, но вкус зависит от вкуса, степени ферментации и температуры добавленного чая.

Напиток сопровождается заявлениями о том, что он излечивает СПИД, рак, атеросклероз, диабет, грибок ногтей, снижает кровяное давление и стимулирует иммунную систему. Напиток показал антибиотические и антиоксидантные эффекты.

Синтетические наркотики или алкоголь вызывают перфорацию кишечника и ацидоз. Чайный напиток нельзя принимать одновременно с лекарством или во время заместительной гормональной терапии, так как чайный напиток снижает всасывание лекарств, чувствительных к рН желудка. Некоторые побочные эффекты могут быть связаны с кислотностью чая, что может привести к ацидозу. Необходимо избегать чрезмерного брожения и брожения плесени (аспергиллезные хлопья в помещении) или бактериального загрязнения. Чрезмерное брожение производит гепатотоксин усниновую кислоту, которая может вызвать повреждение печени, как консерванты уксуса.